Stuzzichino di Benvenuto
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Capasanta
CRUDO DI CAPASANTA, LIMONE CANDITO, CREMA DI PORCINI E PINOLIPONZU AI FUNGHI
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Zuppa Tiepida
ZUPPA TIEPIDA DI VERDURE INVERNALI CON NDUJA DI SPILINGA E FAGIOLI DI SARCONI, CANNOLO SALATO COZZE E PECORINO
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Tubettini
CHICCHETTE DI PATATE IN ASSOLUTO DI GRANCIPORRO, GEL AL MANDARINO, CHIMICHURRI MEDITERRANEO
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Baccala'
BACCALA' IN TEMPURA, MAYO AL MISO, ANANAS GRIGLIATO, SALSA AGRODOLCE E KIMCHI
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Eclair Croqueline Castagne e Lamponi
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